厨师长

工作内容：
1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查，保证卫生质量安全可靠。
3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
4、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
5、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
6、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算，杜绝浪费。
7、完成领导交给的其它任务。

任职要求：
1、10年及以上厨师工作经验，2年以上100人以上食堂管理经验，年龄35-52周岁；
2、有中级以上厨师资格证书，擅长江浙菜料理，能独立组织宴请接待工作；
3、沟通协调能力强，有丰富的团队管理经验；
4、有星级酒店或高端会所餐厅工作经验者优先考虑；
5、身体健康、精力充沛，有健康证，品行端正，无不良嗜好。
6、到岗时间：7月